加热过的清酒被称为“燗酒”(kanzake)。据说，在加热时，有五摄氏度的不同都会使味道变得不一样，每个温度都会细分到不同的酒名。

刚刚我们提到的这些高级日料形式，最适宜搭配的清酒单品非黑龙和九头龙莫属！福井县的黑龙酒造是拥有200多年历史的宝藏级品牌。绝对配上得您餐桌上的每一款华丽佳肴！

再多变的料理形式，唯一不变的是，料理人将经过精心挑选的食材轻快地装盘后递到客人餐桌的初心，无论是从器皿还是原料都可以看到料理人的用心独到。再多变的料理形式，不过是想让客人真正意义上的享受美食。

不同寻常熠熠生辉的各种奇珍酒器更能使人眼前一亮，无论是古董市场淘来的艺术品，还是早就存在于历史洪流之前的精美酒器，都能给你的餐桌增彩，带来的美好体验足以令人拍案叫绝。

如果说“黑龙”是遥不可及的艺术品，那“九头龙”就是民间艺术，真正做到“一直在你身边，无可替代的每一天。”

“酿即为农”，酿酒是从耕田开始的，只有静静地从层层工序中慢慢增添脚印，直到目之所及都是成片的金色稻穗，才能真正寻求米的本味。

兼顾经营者与酿造者两种身份的永山社长依然在田地里耕耘着，怀着对山口县风土人情的浓厚感情，采用当地特色的水源和自家种植的酒造米，将「Terroir(风土)」与杜氏精益求精的匠心精神发挥极致。

甜与不甜其实都是味觉的主观感受，口味的甘辛也会受到其他因素影响，因此不能一概认为正值高的酒就会更辛辣。今天我们来感受下三款日本酒度在+5~+10区间的辛口酒，看看他们又有什么不同的个性。

果然谁都逃不过热乎乎的锅料理的诱惑！有了热气腾腾的锅料理，自然也离不开热饮清酒的搭配！

壹岐岛烧酒与葡萄酒的波尔多，白兰地的干邑，威士忌的苏格兰一样，受到WTO的地理标志产地的指定保护，是名扬世界的日本品牌烧酒。