车多酒造颠覆传统工艺限制，采用全新理念而酿制的适合畅饮的本酿造清酒。保留了“天狗舞”独特的口感风格，低温熟成一年，酒体略带透明淡黄色泽。

能登杜氏中，有四位技术精湛的大师级人物，人称“能登杜氏四大天王”，他们不但酿出许多好酒也传授出无数个后起杜氏，对日本酒影响相当深远。

串烧类料理主要表现在甜鲜(酱烤)和咸鲜(盐烤)两种。根据庆应义塾大学与AISSY公司的味觉实验报告，在与串烧料理搭配时，有一款口感相似度高端97.8%的清酒。

在伏见区的東堺町545-2号，还有一个非常低调的酒藏，创业于1673年的玉乃光从昭和39年起，在同行业中首先开始酿造纯米清酒，目前已传承至第13代。

何为古酒，熟成酒?在酒窖里长期贮后再出货的酒。在日本酒税法上没有严密的规定几年以上，及什么样的限制由各酒藏自定出货。

炎热的夏季，人们通常会喜欢喝冰镇的饮料酒水。但如果适当喝一些温酒，也是可以起到促进血液循环，从而达到排湿驱寒，消暑解热的作用。比如热清酒，加热会激发酒体内含的香味，特别是樽清酒。樽清酒的香气中含有杉樽的萃取成分，故被称为“加熱して飲むのに適した唯一の樽酒”。

从热酒到冷酒，饮用温度范围广泛也是日本酒的魅力之一。酷暑难挡的夏季，这里推荐大夏天的适宜冰封饮法的清酒——出羽樱·樱花吟酿生清酒，清香雅致，细腻口感且带有舒适甜味，轻微的酸度使酒体发生微妙转化，轻快爽口，不知不觉让人想要再喝上一杯~

稻荷神社与狐狸的关联，狐狸能捕捉⽥⿏，保护农作物，所以狐狸就成了守护稻荷神社的使者。狐狸的尾巴相似稻穗，这也是和稻荷神社相关联的⼀个原因。

日本酒最大的特点，就是在各种各样的温度下享用，在寒冷的冬季，一定不能错过的就是能让人从内到外都感受到温暖的热饮清酒了。热饮清酒的魅力在于，通过通过适当的加热可以使酒体中存在的氨基酸、乳酸等成分更加活性，常温下被压制的淡淡甜味与大米的香味都会得到释放，美味的呈现变得更加热烈。

日本酒最大的魅力之一是能在各种各样的温度带中享受。炎热的夏天可以喝冷酒、冬天寒冷的日子里烫酒等，根据季节和气候来享受。日本人每逢重大节庆日子都会吃时令的食物庆贺，并佐以时令美酒，又因日本四季分明，每个季节皆有独特景致，因此很多时令酒便以景色冠名，比如冬天的“雪见酒”。