在寒冷的冬季，一定不能错过的就是能让人从内到外都感受到温暖的热饮清酒了。 热饮清酒的魅力在于，通过通过适当的加热可以使酒体中存在的氨基酸、乳酸等成分更加活性，常温下被压制的淡淡甜味与大米的香味都会得到释放，美味的呈现变得更加热烈。

清酒的热饮温度一般是在30-55℃之间，不同的温度带来的香气和口感也略有不同，可根据个人喜好进行选择。

山废纯米清酒是天狗舞的代表商品。山废仕込特有的浓厚的香味和酸味的调和的个性丰富的纯米酒。使用自然乳酸菌来酿制的清酒和现在主流的清酒制造来比的话，在时间和管理上，效率方面都并不占优势。

但是用自然乳酸菌来酿制的清酒中含有大量的氨基酸（美味成份），加热后口感更加饱满柔和，令人舒适的甜味、酸味、旨味融为一体，余韵细腻，是能让用餐变成享受，让料理活起来的一种酒，金黄的琥珀色也让眼睛也感到愉悦。

温度接近体温的清酒会很容易入口，清酒质地会更加醇厚，口感也变得更加圆润，因此一不小心就很容易喝过量。 所以在喝热饮清酒的时候千万不要喝急酒，建议一边搭配料理，一边慢慢享受热酒的韵味。

温热后的酒体能感受到米的谷物感和浓郁米香气，酒体轮廓清晰，刺激感在口中迅速扩散，一定是值得资深清酒爱好者慢慢品味的好酒。

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