麦烧酒最早发源于位于九州本岛与对马岛之间的壹岐岛。当地自然条件优越，盛产牛肉、海胆和稻谷等，也是日本与大陆经贸往来的重要中转站，最早记录于《魏书・倭人传》中，古代时由于当地藩主的重税政策，岛民只能把稻米上缴而留下小麦作为主食。

16世纪，随着蒸馏技术的传播，当地出现了一种采用“米曲+麦”的方式来制作的自家酿烧酒，这就是壹岐麦烧酒的原型。经过近500年的改良和传承，壹岐的麦烧酒形成了自己独特的风味，以含有米曲的甜味和小麦的香味，口感醇厚而著称。

1995年WTO（世界贸易组织）通过的“地理表示认可”制度的规定，只有在壹岐地区酿造的，并且采用规定原料和工艺酿造的烧酒，才能获得使用「壱岐焼酎」的商品名称。

因此壹岐烧酒酿造起源于16世纪，也被誉为烧酒的发祥地。其芳香醇厚的口感在日本名声鹊起。壹岐岛烧酒与葡萄酒的波尔多，白兰地的干邑，威士忌的苏格兰一样，受到WTO的地理标志产地的指定保护，是名扬世界的日本品牌烧酒。

「壹岐22贮藏熟成麦烧酒」使用西班牙白色橡木桶贮藏熟成、形成了22度香味最佳的本格麦烧酒，并且得到了黄金般的酒液，拥有芳醇的口感，华丽的香味，入口便会感受到海风般的强劲。

「壹岐33贮藏熟成麦烧酒」顾名思义拥有33%的酒精度，是“壹岐”的人气产品。芳醇华丽的香味和琥珀色同样是由白橡树木桶贮藏而成的。

进行鸡尾酒特调，更是秉承融合、创新的理念，别出心裁得将烧酒变得不拘一格！

日本烧酒虽然属于蒸馏酒，但酒精度并不算高，一般在25%左右。而且香味和口感多样，饮用方式也很多种，能给日本酒爱好者带来非常多的乐趣。

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