「御節」则是指新年正月这样重要的节日，为了庆祝新年而准备的特殊膳食就叫做「御節料理」，也叫正月料理。食用御节料理的传统最早可以追溯到奈良时代的朝廷节会，然后逐步传入武士和平民阶层，流传至今。

今年是受疫情影响的一年。深切的感觉到平时不经意的生活是多么的难得。衷心希望明年能回到平静的日常生活。尽管如此，每天的生活还是会持续下去，请尽情的喝着清酒，快乐地明朗地生活吧！终于到了年关，冬天来了！出羽樱也开始一年一次的酿酒，不断地榨新酒！请一定要享受只有“しぼりたて”才有的新鲜味道！

“千代田藏”品牌全部手工酿制，制造高品质的日本酒。“山废”类型的酒是其最擅长的领域。以能登杜氏培养的干净利落清爽的“山废”为支柱，今后作为承担日本酒消费主力的的30多岁年轻人喜欢的“酒”，在平成22年的新酒鉴评会上获得了金奖。

美酒锅现在的时节，要说最适合冬天的又温暖又美味的食物，那就是火锅。是绝对餐桌上的好伙伴。今天小编来介绍一种谁都可以简单做的!!好吃的!健康的!营养丰富的“火锅”，广岛的酒窖的藏人提供的料理“锅”。在广岛“贺茂鹤”酒藏的这个火锅，是当时的董事为了给在酒藏工作的酒藏人，补充营养而设计的。

这款天狗舞山废浊清酒，由于使用了山废酿造技艺，拥有浓厚的香味和酸味调和，更能衬托出食物的美味。无论什么样的料理都要可以搭配的食中酒，请尽情享用这种清淡的甜味以及柔滑的口感。酒精度只有13度，对于日本酒的初的初学者及女性也非常推荐。

贺茂鹤金箔大吟酿清酒的欢乐时光——玻璃杯上漂浮的花瓣型金箔，像春天最盛时期豪华绚烂盛开的樱花一样。。

随着四季的温度变化成长的酒，“四季熟成”酒会如何成长呢？把出羽樱的熟成酒放入了美丽而洗练的瓶子里。为了让大家能真实感受到酒体成长的过程，特意设置了“3年熟成”“8年熟成”“12年熟成”。可以享受熟成数年差异的清酒“复古·Sake·收藏”系列。

七贤杜之奏起泡清酒和什么样的料理搭配比较好呢？虽然做了各种各样的尝试结果，《杜之奏》还是和肉料理最搭。杜之奏本身的冲击力很强，但是肉有不输给它的美味、多汁、冲击力，所以表现出很好的搭配。《杜之奏》很适合各种各样的肉类料理。

从10月后半开始的酿酒，也在不断地榨新酒！为了本期也能将美味的酒传递给大家，我们将齐心协力努力工作！本月推荐的酒是“纯米吟酿出羽灿灿无过滤生原酒”！！只在新酒时期限定销售，每年都大受好评！请享受只有新酒才有的强有力的厚重的味道！

古老的麻烦生酛构造生酛(きもと),江户时代确立的传统培养方法带来的酒的母亲。将米和米曲碾碎，一边溶解，一边形成天然的乳酸菌，培养进行酒精发酵的酵母，简直是酒之母一般的存在。