在日本酒之中，爽酒类型的酒有着最轻快且清淡的香气特征，新鲜、爽滑、顺口，余韵又非常利落，没有醇厚感和较少的辛口味觉，真的非常适合在沉闷的夏日佐餐或小酌！

适合清爽型清酒（爽酒）的食材和调味料，从味道的浓淡上来说的话算是“淡”，提高清凉感的味道的食材有，香草，生姜等香味蔬菜等，和不刺激的清淡食材的搭配尤为出众。