“本格焼酎”(烧酒乙类)是使用“大米、小麦等谷类”、“芋类”、“清酒酒糟”、“黑糖”4个品种，或者国税厅长官规定的49个品种的原料和曲子。使用单式蒸馏机慢慢蒸馏而制成的烧酒，不使用水以外的添加剂。其特征是原料的风味非常丰富，味道浓厚。