石川县天狗舞车多酒造最大的酿酒特色就是口感浓郁醇厚，非常擅长引出酒米中的“旨味”，酒体平衡度非常好，在冷饮或热饮都有出色的表现。

而「天狗舞 山废纯米」可谓是山废仕入 纯米酒的代名词，有着无过滤熟成酒特有的琥珀色泽。酒之鲜美唯山废可得。类似坚果的复杂香气、踏实的酸味构成了风味的基础，回味亦清爽拔群。浓醇辛口的风味和熟成香是山废的特征。

使用手工制作的酒曲和工艺复杂的山废酒母等，为了风味不惜花费人工和时间。原料米使用本地石川县产“五百万石”， 酸度 2.0，氨基酸度 1.9，鲜味与酸味相调和，构成深邃的口感 自不消说 ， 也推荐加热饮用。

【清酒有颜色是不是品质不好吗？】经常会有这种提问。虽然酒的品质变化确实会引起颜色的变化，但是天狗舞的琥珀色却是使用优质的米和水自然酿形成的色泽。

为了能将酒香与好味道尽可能多的保留下来，车多酒造只使用极微量的活性炭，来去除一些苦味，调整酒的整体味道。用心酿造出来的酒，它的颜色代表着酿酒师傅对这款酒的热爱，可以说「天狗舞 山废仕入」的琥珀色是寄宿了魂魄的色彩！

由于使用山废仕入自然乳酸菌繁殖酿制而成，所以加热后更显饱满柔和的口感，蛇目猪口杯也可以衬托出天狗舞山废金黄的琥珀色，享受酒质醇厚细腻的同时也让眼睛感受到愉悦。

自然乳酸菌酿制的清酒中含有大量的氨基酸， 浓厚的香味和酸味的调和使其个性丰富！ 一定是值得资深清酒爱好者慢慢品味的好酒。

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