不知从何时起，清酒在我们的印象里，被贴上了“严肃”、“厚重”、“长辈饮品”的标签。它似乎总端坐在高级料店的吧台后，与一套复杂的礼仪捆绑在一起。

但今天，我想请你暂时忘掉那些刻板印象。因为有两款来自百年名门的清酒，正带着它们的“年轻密码”准备彻底刷新你的认知。

百年酒造的年轻心声百年酒造的年轻心声

百年酒造的年轻心声

玉乃光酒造坐落于文化古都京都，拥有352年的酿酒历史。在如此漫长的岁月里，酒造始终坚持着对清酒传统的尊重，却也不忘突破自我。 「TAMA」的命名意为"偶尔"，正是想告诉每一位品饮者：在经典之外，偶尔尝试新鲜口味，生活会多一份惊喜。

同样，来自广岛县的贺茂鹤酒造也已走过152个春秋。这个被誉为"广岛王牌"的酒造，将创新重任交给了年轻一代。 「UNDER30」不仅指酿造团队的年龄，更代表着一种不受传统束缚、自由享受的生活态度。

葡萄酒酵母的魔法

葡萄酒酵母 这把魔法钥匙，为清酒打开了另一扇风味之门。它极大地激发了米香中的水果芬芳，赋予了酒体类似白葡萄酒般的明亮酸度与饱满感，同时带来了更加轻盈、易饮的微甜口感。

玉乃光TAMA选用100%备前雄町米，创造出类似白葡萄酒的饱满口感。开瓶瞬间，馥郁的水果和奶油香气扑面而来，入口则是清新的微甜口感，既保留了清酒的底蕴，又增添了葡萄酒的活泼。

贺茂鹤UNDER30则选用广岛特产"船木雄町"米，同样采用葡萄酒酵母进行低酒精发酵。这款酒展现了更加丰富的层次感——初闻是明亮的水果香气，入口后清甜的米香缓缓展开，随后清爽的酸度平衡了甜味，最后以干净的余韵收尾。

细腻的风味差异

虽然同样使用葡萄酒酵母，两款酒却展现出截然不同的个性。

玉乃光TAMA最显著的特点是极致柔和，那份甜意是含蓄的，米香与果香交织，在口中化开，几乎没有任何棱角。而特有的浓郁奶油香气与极其柔和的口感形成美妙对比。顺滑细腻，让人忍不住一喝再喝。

相比之下，贺茂鹤UNDER30则展现出更加明显的甜美和丰富的层次。从开瓶到余韵，每个阶段都有不同的风味展现，甜味更加突出，却又被恰到好处的酸度平衡，不会显得腻口。

如何选择你的那一杯？

如果你追求极致的柔和与治愈感，喜欢奶油感四溢的温润风格，或者在一个需要放松的夜晚独饮，玉乃光 TAMA是你的不二之选。

如果你偏爱更丰富的味觉体验，喜欢甜味更突出的活泼的风格，希望在聚会中带来一款能引发话题的“快乐水”，贺茂鹤 UNDER 30绝不会让你失望。

在这个追求个性与多元的时代，清酒也不再局限于传统的桎梏。这两款酒足以证明传统酒造也完全能够酿造出符合年轻人口感的新派清酒。酒造也 在用实际行告诉我们：尊重传统不等于固步自封，创新突破也不等于抛弃根本。

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