以【秋天享受的酒】为概念——快乐的酒

秋天是时令食材多，吃饭也变得开心的季节。

为了让餐桌变得更加快乐，我们进行了各种调配。

78%的“特别纯米 山田锦”，口感柔软，米的甜味和美味原封不动

20%的“特别纯米 西都的雫”，西都之雫口感很好，和山田锦一样柔软，味道很锋利，协调统一。

此外，“纯米大吟酿 山田穗”以2%的比例进行了调和，为了表现只有山田锦无法表现出的复杂味道和味道的骨架，山田穗只放入了隐味程度。

14度的酒精度可以轻松享受成熟的味道。3种米混合酿造确实反映了出来，绵绵长久复杂的米味。

香味中混合着香蕉的香味，形成了秋天般沉稳的绝妙平衡。

不愧是名酒“贵”。

对日本人来说，秋天是「食欲之秋」，度过了炎热的夏季，天气转凉，食欲也变好，当然酒也喝得多了，日本人也有赏月的习惯，赏月所饮的「月见酒」，大多会挑选秋季限定「ひやおろし」、「秋あがり」等。

「ひやおろし」：中文常译「冷卸酒」 狭义的解释是上槽(榨酒)后，新酒进行第一次火入（把清酒加热到摄氏60~65度，以停止发酵）后，在藏内从春天储藏到秋天后，装瓶前不火入（杀菌）出货。

「广义的解释，则是现今日本酒市场上常看到的，新酒不进行任何火入（杀菌），在藏内从春天储藏到秋天时再出货，此时除了「ひやおろし」，「秋あがり（秋天时才酿好的酒）」一词也被使用。

冬末、春初榨取的清酒，经火入后，在春夏熟成，到秋天就成为生诘，并在冷藏的状态下装瓶上市，此时的生酒熟成后原本强劲鲜明的风味变得圆滑柔顺，丰厚深邃，余味绵长不散，非常讨人喜爱。

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